Είναι Πρόεδρος του ΔΣ του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, Καθηγητής Χημείας στο Εργαστήριο Φυσιολογίας Θρέψεως & Διατροφής και πρώην Αντιπρύτανης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Το γνωστικό του αντικείμενο αφορά τη «Χημεία των φυσικών και συνθετικών βιοδραστικών προϊόντων», καλύπτοντας ερευνητικά αντικείμενα που εντάσσονται στους τομείς των Τροφίμων, της αξιοποίησης των Φυσικών Προϊόντων, του Περιβάλλοντος-Κυκλικής Οικονομίας και της Ανάπτυξης Φαρμακευτικών Σκευασμάτων-Βιοκτόνων.
Ο Παναγιώτης Χατζηνικολάου, είναι απόφοιτος της σχολής Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου ενώ έχει αποκτήσει μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην “Επιστήμη και Τεχνολογία των Υπολογιστών Τηλεπικοινωνιών και Δικτύων” του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
